Livello di difficoltà: medio facile
Tempo di preparazione: 1 ora ca AUTORE: FRANCESCO DELRIO via FaceBook
Dosi:
- 4 persone
Ingredienti:
- due peperoni grossi e carnosi
- due patate medie
- pasta (dipende da quanto mangiate, io metto mezzo chilo e con i miei figli, non avanza mai...)
- cipolla per soffritto
- olio
- sale
- panna
- brodo di verdure (facoltativo)
- mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Preparare l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione. (poi ovviamente versare le penne che devono essere pronte, al dente, per quando è pronto il composto patate peperoni panna, altrimenti si asciuga e si compatta troppo...)
Affettare i peperoni preferibilmente a striscioline, pulire le patate e tagliarle a fiammifero e poi a cubetti.
In una padella grande (ci dovete mettere anche la pasta...) mettere un po' di olio extra vergine riscaldarlo e far soffriggere il soffritto di cipolla a piacere (serve solo per insaporire) versare le patate e i peperoni. Appena le patate cominciano a dorarsi, aggiungere il mezzo bicchiere di vino e far saltare il tutto fino ad assorbimento.
Io di solito e se ho tempo, preparo prima un po' di brodo con qualche verdura, (volendo, si può usare anche il brodo liofilizzato...ce ne sono anche senza glutammato) e man mano, ne verso mezzo bicchiere, oppure, aggiungere di tanto in tanto pochissima acqua, (non è la stessa cosa, ma va bene comunque) a cottura quasi ultimata aggiungere un po' di sale, far saltare per un minuto, aggiungere la pasta scolata al dente, la panna (io aggiungo anche una "grattata veloce di noce moscata) e far saltare finchè non si amalgama il tutto a fiamma media senza far asciugare troppo...(io spengo quando vedo le penne belle piene di condimento).
Servire caldo e a chi piace, pecorino.
Tempo di preparazione: 1 ora ca AUTORE: FRANCESCO DELRIO via FaceBook
Dosi:
- 4 persone
Ingredienti:
- due peperoni grossi e carnosi
- due patate medie
- pasta (dipende da quanto mangiate, io metto mezzo chilo e con i miei figli, non avanza mai...)
- cipolla per soffritto
- olio
- sale
- panna
- brodo di verdure (facoltativo)
- mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Preparare l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione. (poi ovviamente versare le penne che devono essere pronte, al dente, per quando è pronto il composto patate peperoni panna, altrimenti si asciuga e si compatta troppo...)
Affettare i peperoni preferibilmente a striscioline, pulire le patate e tagliarle a fiammifero e poi a cubetti.
In una padella grande (ci dovete mettere anche la pasta...) mettere un po' di olio extra vergine riscaldarlo e far soffriggere il soffritto di cipolla a piacere (serve solo per insaporire) versare le patate e i peperoni. Appena le patate cominciano a dorarsi, aggiungere il mezzo bicchiere di vino e far saltare il tutto fino ad assorbimento.
Io di solito e se ho tempo, preparo prima un po' di brodo con qualche verdura, (volendo, si può usare anche il brodo liofilizzato...ce ne sono anche senza glutammato) e man mano, ne verso mezzo bicchiere, oppure, aggiungere di tanto in tanto pochissima acqua, (non è la stessa cosa, ma va bene comunque) a cottura quasi ultimata aggiungere un po' di sale, far saltare per un minuto, aggiungere la pasta scolata al dente, la panna (io aggiungo anche una "grattata veloce di noce moscata) e far saltare finchè non si amalgama il tutto a fiamma media senza far asciugare troppo...(io spengo quando vedo le penne belle piene di condimento).
Servire caldo e a chi piace, pecorino.
