Oggi dedichiamoci una PIZZA PICCANTE

Oggi mi va di farmi pizzicare il palato, e affronto una pizza piccante, ma come la preparo, innanzitutto, di quali ingredienti ho bisogno:

Beh se voglio invitare qualcuno diciamo 4 persone mi occorreranno i seguenti: 

• 400 gr. di pasta da pane
• 1cucchiaio di farina
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• sale
• pepe
• 100 gr. di olive verdi snocciolate
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 4 pomodori
• 50 gr. di capperi
• 100 gr. di carciofini sott'olio
• 100 gr. di salame piccante
• 200 gr. di provola.

 

Infine dopo essermi procurato gli ingredienti passo alla preparazione:

 

Metto lessare i pomodori in acqua per un minuto, dopo di che li spello e li schiaccio, passo poi a condirli son sale e pepe.

Ora taglio a fettine il salame, a pezzeti le acciughe e le olive, divido a metà i carciofini e faccio a fette la provola.

Ora lavoro la pasta del pane per qualche minuto ovviamente lo si fa su una tavola infarinata, appena pronta ungo una teglia con l'olio e ci stendo la pasta avendo l'accortezza di lasciarla piu spessa nei bordi, ci metto sopra il pomodoro insaporito di prima, salame, le acciughe, i carciofini e le olive nonchè i capperi e l'olio e passo ad infornare per 10 minuti, passati i quali apro il forno e verso la provola precedentemente fatta a fette, e lascio cuocere per ulteriori 10 minuti.

E ora forchetta coltello e una birrozza......alla prossima ciauuuuuuuuuuuuuu.

Dolce Paquale: il tronchetto

TRONCHETTO DI PASQUA

 

Ingredienti:

 

PER LA PASTA MARGHERITA: • 250gr. di zucchero • 250gr. di farina00 • 200gr. di burro • 8 uova • • PER LA CREMA AL BURRO ALLA VAINIGLIA: • 100gr. di burro • 100gr. di zucchero • 4 tuorli • 2 cucchiaini di fecola di mais • 1/4 di latte • 1 bustina di vanillina • • PER LA CREMA AL BURRO A CIOCCOLATO: • gli stessi ingredienti della crema alla vainiglia più 100gr. di cioccolato fondente • • PER IL DECORO: • 150gr. di cioccolato fondente • uova colorate di zucchero • fiori e foglie di zucchero o ostia • • PER LA BAGNA: • 1 bicchierino di strega • 3dl d'acqua • 1 cucchiaio di zucchero

 

Preparazione:

 

Pasta margherita; battere le uova con lo zucchero a bagnomaria, quando diventa gonfio e spumoso togliere dal fuoco e continuare a battere finché sia freddo. Fondere il burro meno una noce e lasciare intiepidire. Incorporare allo sbattuto la farina setacciata e il burro alternandoli. Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro circa, foderarla con carta da forno che ungerete. Cuocere a 175°C per 1 ora. Sformare e lasciar freddare. Crema alla vainiglia; portare a bollore il latte, toglierlo dal fuoco e unire la vanillina. In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungete la fecola senza far grumi, il latte caldo a poco a poco. Cuocere a fuoco moderato e quando si addensa toglierla dal fuoco, la crema non deve bollire. Incorporare il burro a pezzetti e rimestare. Crema al burro con cioccolato; il procedimento è lo stesso di sopra solo che prima del burro mettete il cioccolato fuso. Assemblaggio del dolce:tagliare la pasta margherita a metà, e con un coppapasta di 8-10 cm di diametro ricavate dei dischetti. Fate una bagna con 3dl d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero e un bel bicchierino di strega. Prendete un bel vassoio rettangolare, tagliate un pochino un lato di ogni dischetto(vi servirà per appoggiare meglio i dischetti sul vassoio). Prendete un pennellone da cucina e bagnate leggermente i dischetti, spalmate la crema alla vainiglia su un lato di ogni disc. E metteteli stretti uno vicino all'altro. Prendete la crema a cioccolato e coprite tutta la superficie del dolce, con i rebbi di una forchetta imitate le striature di un ramo. Sciogliete i restanti 150 di cioccolato e stendeteli su di un piano di marmo, fate indurire un po' (deve rimanere un po' morbido) e con la lama di un coltello grande raschiate fino a creare dei bastoncini. Con i bastoncini create come un nido in cui metterete delle uova di zucchero colorate, adornate con fiori e foglie di zucchero o ostia.

Ricetta: Dolci - Rotolo all'anas

Non mi sono scordato di voi, e che non mi andava di scrivere in questi giorni,
oggi vi scrivo come preparare un buon dolce con ananas marmellata e uova

ROTOLO ALL' ANANAS

 

Ingredienti:

• 80 gr. di zucchero
• panna montata
• 80 gr. di farina
• fettine di ananas sciroppate
• 4 uova
• zucchero a velo
  
• 30 gr. di burro
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche. 

 

Come lo prepariamo:

 

Iniziamo a Mescolare bene i tuorli dell'uovo con lo zucchero e uniamo il burro che avete sciolto in precedenza, la farina e gli albumi montati a neve.

Ora passiamo, dopo avere ottenuto un composto ben omogeneo, a stenderlo su carta oleata ,poniamolo in forno  per 20 minuti a temperatura non troppo alta.

Dopodiché sforniamo e spalmiamo sulla pasta la marmellata, avvolgete strettamente la pasta formando un rotolo.

Facciamo delle incisioni  sul rotolo di pasta e marmellata, e inseriamo le fette d'ananas, guarniamo i tutto con panna montata.

Siamo pronti per servire.....buon dolce a tutti.