Salmone al mais una zuppa cremosa

Zuppa cremosa di Salmone al Mais, adattissima come antipasto per una cena a base di pesce.

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• un porro: attenzione solo ovviamente la parte bianca, tagliata a rondelle 
• 15 grammi di burro
• un cucchiaio di farina
• sale e pepe
• 300 gr di filetto di salmone tagliato a cubetti
• 150 ml di panna fresca
• una lattina di mais in chicchi

Come
prepari la Zuppa cremosa di salmone al mais: prendete una casseruola e
fate rosolare il porro tagliato a rondelle nel burro fuso, aggiungendo
la farina. Fate cuocere per un minuto e dopo unite circa mezzo litro di
acqua bollente , aggiungendo anche sale e pepe.

Aggiungete
quindi i cubetti di salmone insieme al mais e fate cuocere per qualche
minuto. Aggiungete la panna, mescolate e servite tutto in tavola. 

Fonte:cucine ricette

Dopo aver pubblicato 10 consigli per gli spaghetti allo scoglio, voglio aggiungerne un altro qui per voi.

Le varianti alla ricetta sono molte, ma quasi tutte prevedono un crostaceo. Possono essere le mazzancolle, le cicale o gli scampi, il consiglio non cambia.

Prima di trasferire la pasta appena lessata nella padella a saltare, togliete i crostacei e teneteli in caldo a parte (salvo che già non l'abbiate preparati separatamente). La pasta, infatti, deve essere ben intrisa del liquido di cottura del resto (ci deve un po' affogare) e si deve poter saltare facilmente. I crostacei sarebbero un sicuro ostacolo e ruberebbero parecchio spazio. Inoltre potrebbero danneggiarsi.

Quando la pasta sarà pronta, li metterete nel piatto, in bellavista su tutto il resto.

Ricordatevi, naturalmente, di servire a tavola qualche piatto per la raccolta dei gusci...

Informazioni sull'autore

Mi occupo di Web Marketing, sia in termini di consulenza strategica, sia come formatore. Sono appassionato di enogastronomia, faccio sperimentazione di strumenti di cottura e taglio, tengo corsi di cucina operativa.
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