Dolci: SFOGLIA DI MELE ......

SFOGLIA DI MELE ALLA CANNELLA

Gli ingredienti necessari per 6 persone:

• 250 g di pasta sfoglia in rotoli
  
• 4 mele renette, cannella e pimento in polvere
• 3 cucchiai di zucchero, 30 g di burro
• 3 cucchiai di caramello
  
• farina
  
• 2,5 dl di yogurt denso
• semolino.
  

Come si prepara:

• Stendiamo la pasta con un matterello avendo l'accortezza di infarinarlo e con essa foderiamo una teglia rettangolare, ricoperta con carta da forno.
• Spolverizzatiamo la pasta con mezzo cucchiaio di semolino e spennelliamone i bordi con il burro, fatto fondere e lasciato intiepidire.
• Distribuiamo sopra le mele, sbucciate e tagliate a spicchi, e lo zucchero, mescolato con un terzo di cucchiaino di cannella e un terzo di pimento.
• Cuociamo la sfoglia nella parte bassa del forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, accendendo negli ultimi minuti anche il grill se lo zucchero in superficie non si fosse caramellato.
• Teniamo la torta in caldo, mettiamo in forno per un minuto una pentolina con il caramello già pronto e appena si sarà ammorbidito lo mescoliamo con lo yogurt.
• Ora è il momento di versare subito la salsina ottenuta sulla sfoglia e serviamola subito calda.

Dolci: Tortino di prugne

Prepariamoci una bella torta alla prugne

Tempo Richiesto (in minuti): 60

Ingredienti (per 4 persone):

• 360 gr. di farina
• 230 gr. di zucchero
• 130 gr. di burro
• 3 uova
• 50 ml di latte (mezzo bicchiere circa)
• 600 gr. prugne nere ben mature ma con la polpa ancora soda
• lievito in polvere
• zucchero a velo
  

Preparazione:

1. Lavare ed asciugare le prugne tagliare la polpa di 1/3 dei frutti a dadini di circa 1 cm, mentre il restante a spicchi che servirà per guarnire il sopra della torta.
2. Tenere a temperatura ambiente il burro per circa 30 minuti prima, iniziarlo a lavorarecon lo zucchero finchè non si otterà una crema spumosa.
3. Unire poi i tuorli uno alla volta continuando a lavorare con il cucchiaio di legno.
   
4. Alla crema così ottenuta unire la farina poca alla volta alternando il latte.
5. Montare a neve gli albumi delle uova, ed incorporarli bene e tutti i dadini di prugne.
6. Versare l’impasto in una tortiera precedentemente unta con del burro, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio, sistemare gli spicchi di prugna sulla superficie cercando di creare un motivo di decoro.
7. Mettere al forno a circa 170°C per 40 minuti, ultimata la cottura lasciar raffreddare la torta, spostarla in un piatto da portata e spolverare con del zucchero a velo.

Antipasto tropicale

Antipasto tropicale per anticipare la nuova stagione estiva che ormai è alle porte anche se il climà di questi giorni fà prevedere un suo ritardo.

Ingredienti:

- 1 melone
- un avocado maturo
- polpa di granchio in scatola
- 1 lime
- 1 limone
- 8 foglie fresche di basilico
- olio extravergine di oliva
- del peperoncino
- sale

Preparazione:

• Iniziate preparando il melone: quindi tagliatelo a metà, eliminatene i semi e fatene 10 spicchi a cui eliminerete la buccia.
• Ogni spicchio di melone deve essere tagliato a metà e disposto al centro su 4 piattini.
• Passate all'avocado: eliminate la buccia e tagliatelo a metà per togliere il nocciolo.
• Spremete il lime e frullate il succo nel mixer insieme alla polpa di avocado aggiungendo un pizzico di peperoncino, un pizzico di sale, le foglioline di basilico e 2 cucchiai di olio.
• Proseguite con il pesce: scolate la polpa di granchio ed eliminate i residui di cartilagini; disponetela al centro del piatto, sulle fette di melone, se preferite potete ridurla ulteriormente a pezzettini con l'aiuto di un coltello.
  

La salsa appena preparata: va distribuita tra una fetta e l'altra di melone e per guarnire potete
aggiungere qualche foglia di basilico qua e là.