UOVA ubriache

Oggi mi ubriaco le uova.......

UOVA AL VINO ROSSO o ubriache

 

 Ecco gli ingredienti per 4 persone:

 

• 5 uova
  
• 1/2 litro di vino rosso
• 75 gr. di lardo affumicato
• 100 gr. di funghi
• 5 fette di pane
• 1 cucchiaino di farina, prezzemolo, sale, pepe, burro.

 

Come prepariamo queste uova:

 

Imburriamo le fette di pane e facciamole dorare mettendole sulla piastra del forno.

Mettiamo in una padella il vino e quando sta per bollire, rompiamo 1 uovo, salate e pepate.

Lasciamolo cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume.

Scoliamo l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento.

Ora passiamo alla doratura del  lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati, alla fine della cottura togliamo dal tegame, unendo il burro e la farina.

Mescoliamo bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato.

Lasciamo cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa. Mettiamo in un vassoio le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa.

RISOTTO AL CARTOCCIO

Oggi ci facciamo un bel piatto al cartoccio......il riso

RISOTTO AL CARTOCCIO

Per quattro persone ci occorrono i seguenti Ingredienti :

300 gr. di riso,

pepe bianco,

1 bustina di zafferano,

sale, 30 gr.di uvetta,

4 cucchiai d'olio d'oliva,

1 bicchiere di vino bianco,

20 gr. di mandorle pelate,

150 gr. di peperone rosso,

1 cipolla,

150 gr. di zucchine.

Procediamo alla preparazione:

Facciamo bollire 2 litri d'acqua salata, poi uniamo nella acqua in bollitura lo zafferano e il riso per 8 minuti, scoliamo e versiamo in una ciotola con le mandorle tagliate a fettine, le cipolle tritate, i peperoni e le zucchine a dadini, sale, pepe, l'olio e l'uvetta, che in precedenza abbiamo fatto rinvenire, con il vino.

Ora passiamo alla preparazione del cartoccio, stendiamo un foglio di carta-forno sulla piastra del forno, sistemiamoci il riso avendo cura di bagnare i bordi della carta con l'uovo sbattuto in modo da chiudere il cartoccio attaccandolo nei bordi.

Infornate a 180° per 10 minuti.

E con questo siamo pronti per servire a tavola.....alla prossima

GELATO ALLA MENTA

GELATO ALLA MENTA

Preparatevi un bel gelato alla menta, ecco in poche parole come procedere alla preparazione, prima di tutto ci occorrono gli ingredienti:

6 uova, separate, 6 cucchiai di zucchero, 500 ml di panna, 1/2 bicchiere di sciroppo alla menta, 100 g cioccolato amaro.

Preparazione:

Con l'aiuto del frullino elettrico, montate i tuorli delle uova con lo zucchero fino a quando sono diventate belle cremose e aggiungete la menta amalgamando bene il tutto.

Montate a neve ben ferma gli albumi e la panna e incorporateli, con l'aiuto di un cucchiaio di metallo, alla crema di menta mescolando con delicatezza.

Versate questa crema in uno stampo di metallo a forma di cupola dalla capienza di 1,5 litri e mettete nel freezer per almeno 24 ore.

Al momento di servire, inumidite le pareti della forma con una spugnetta che avrete bagnato con acqua calda e strizzato bene.

Così il gelato si staccherà facilmente dal contenitore.

Rovesciatelo sul piatto di portata e decorate cospargendo con del cioccolato amaro grattugiato accompagnato da una ottima salsa di cioccolato.

Sta iniziando la stagione calda iniziamo a rinfrescarci la gola.

ciao e alla prossima ricetta